De volta com Angel Food cake

Depois de uma ausência forçada pelo trabalho, pela gripe e pelo stress volto a postar e vim trazer uma receita já tradicional nos Estados Unidos e uma das minhas favoritas de doces, levando em conta que não sou apreciadora de doces:O Angel Food Cake que tem alguns macetes.

Ingredientes:
-12 claras em neve
-1 xic de farinha de trigo
-1 e 1/2 xic de açucar
-1 e 1/2 c c de cremor tártaro
-1 e 1/2 cc de essencia de baunilha
-1/2 cc de sal
-! cc fermento em pó

A farinha deve ser peneirada duas vezes, para que fique bem fina.
Bater as claras em neve com o cremor tártaro, o fermento e o sal até atingir picos firmes, ir acrescentando aos poucos o açucar e a baunilha.
Sem bater juntar a farinha aos poucos, por em uma forma sem untar e assar em forno pré aquecido até dourar e até que enfiando um palito, ele saia limpo... forma de buraco OK?
O grande segredo está na hora de esfriar o bolo: tente equilibrar a forma sobre o gargalo de uma garrafa de vinho....Isso mesmo apoie a parte cental dela de cabeça pra baixo.
Esse é o grande truque para o bolo não murchar e ficar levissimo!!!
Apor isso desenforme com ccuidado passando a `^amina de uma faca para ir desgrudando e voilá
Eu acrescentei calda de laranja.... mas pode ser servido sem nada.

O melhor de Alta Floresta

 

 

Recentemente estivemos em Alta Floresta e entre algumas coisas que tinhamos que fazer aproveitamos para experimentar  e avaliar restaurantes bares, não que sejamos chatos, mas uma recomendação para quem vai é sempre interessante, sendo que as opiniões aki postadas são pessoais minhas e de meu marido, visto que  gosto não se discute, apenas se lamenta!

 

Na minha opinião o melhor de Alta Floresta se chama
 Aiko Sushi Bar, atendimento impecavel, decoração de extremo bom gosto e a comida então é indescritivelmente bem feita

Oswaldo Aranha

Boa tarde a todos!!Em preparação para o final de semana preparei um filé à Oswaldo Aranha, receita que é comum nos bares do Rio de Janeiro.Não sei se fui exatamente fiel ao original , mas ficou bom Barbaridade!!!

Ingredientes:
Bifes de filé mignon(grossos para evitar o efeito sola de sapato)
sal ,pimenta do reino(gosto de moer na hora)
Arroz cozido(cozinhei 1 xícara)
farinha de mandioca,cerca de 1 xicara
1 cebola picada
Alho picado
alcaparras
Ovos cozidos
Batatas chips(tu podes fazer a sbatatas, mas eu segui a lei do menor esforço e comprei prontas

Em uma frigideira preparei os files já temperados, um mal  passado para mim e ao ponto pro maridão, reservei a frigidira
Preparei a farofa de ovo refogando alho e cebola em azeite e manteiga(2 colheres fartas), acrescentando as alcaparras e  a farinha de mandioca para formar uma farofa e por ultimo os ovos cozidos picados.
Na frigideira dos bifes, misturei o arroz e a farofa( assim manda a receita).
Depois é só montar o prato!

Um dia desses ao assistir "Nigelissíma", vi Nigella Lawson preparar um fusilli de chocolate, que segundo ela ja se compra ´pronto.Minha curiosidade ficou hiper aguçada e me pus a fuçar na net onde poderia comprar o tal macarrao.Decepção!!! Não encontrei nenhum site (pelo menos nacional).
Pronto!Decidi fazer então...assim
Ingredientes: 
200g de farinha de trigo
2 ovos grandes
2 colheres de sopa de cacau em pó(nunca uso o desprezivel achocolatado)

Misturei tudo como se estivesse fazendo uma massa para macarrão tradicional, pus no cilindro e cortei como talharim

Molho:
50 g de manteiga sem sal( margarina não please!
1 xicara de açucar mascavo

Fervi os dois para formar uma calda , daí cozinhei o macarrão , escorri e mergulhei nessa panelinha de calda,Servi com salpicos de creme de leite: Minha intenção era o sorvete, mas o calor e a preguiça me impediram de sair pra comprar!

Agradecimento aos cobaias marido e vizinhos.. já que não provo doces!!

Hoje ponho em pratica um projeto bem antigo que é compartilhar minhas experiências comendo e cozinhando, publicando receitas minhas  ou que são compartilhadas comigo...tentando ,experimentando,acertando e errando na busca dos melhores  sabores
Me apresentando: me chamo Cintia , 42 anos, casada, medica
vivo em Apiacas MT(Proximo à Narniakk) e vivo uma paixão intensa com a culinária
Esper que possa fazer uma diferençazinha ao espalhar os sabres de minha vida!!!.