Depois de uma ausência forçada pelo trabalho, pela gripe e pelo stress volto a postar e vim trazer uma receita já tradicional nos Estados Unidos e uma das minhas favoritas de doces, levando em conta que não sou apreciadora de doces:O Angel Food Cake que tem alguns macetes.
Ingredientes:
-12 claras em neve
-1 xic de farinha de trigo
-1 e 1/2 xic de açucar
-1 e 1/2 c c de cremor tártaro
-1 e 1/2 cc de essencia de baunilha
-1/2 cc de sal
-! cc fermento em pó
A farinha deve ser peneirada duas vezes, para que fique bem fina.
Bater as claras em neve com o cremor tártaro, o fermento e o sal até atingir picos firmes, ir acrescentando aos poucos o açucar e a baunilha.
Sem bater juntar a farinha aos poucos, por em uma forma sem untar e assar em forno pré aquecido até dourar e até que enfiando um palito, ele saia limpo... forma de buraco OK?
O grande segredo está na hora de esfriar o bolo: tente equilibrar a forma sobre o gargalo de uma garrafa de vinho....Isso mesmo apoie a parte cental dela de cabeça pra baixo.
Esse é o grande truque para o bolo não murchar e ficar levissimo!!!
Apor isso desenforme com ccuidado passando a `^amina de uma faca para ir desgrudando e voilá
Eu acrescentei calda de laranja.... mas pode ser servido sem nada.
